Guarda le foto del succo al basilico
"Succo al basilico"
"Cuore di maionese di lupini con crudités"
"Gazpacho orientale"
"Involtini di zucchine con ricotta di macadamia"
"Bruschetta crudista"
"Insalata di songino, kiwi e noci"
"Spaghetti al pesto"
"Ciambella di riso integrale basmati con salsa al curry"
"Melanzane al forno"
"Gelato agli spinaci"
"Crema pasticcera di mango"
"Millefoglie al cioccolato"
Nell’immaginario collettivo chi mangia vegano o addirittura crudista segue una dieta triste,
restrittiva, fatta di rinunce: togliti dalla testa tutto questo perché non è assolutamente così.
Essere vegani e crudisti è un viaggio nell’Amore, nel Colore, nelle Vibrazioni,
nell’Energia, nel Divertimento, nella Salute.
D’altra parte, nella nostra tradizione culinaria, sono già presenti tanti
meravigliosi piatti vegani che diamo per scontato e non riconosciamo come tali,
dalla pasta e fagioli ai risotti, dalla peperonata al castagnaccio.
Il nostro intento allora è proprio quello di dirti chi sono i vegani e
cosa mangiano, partendo dalla nostra esperienza personale, e
di proporti menù vegani e crudisti per celebrare con gioia e
gusto tutte le festività del calendario, dal Natale alla Pasqua, dal compleanno al Ferragosto.
Laura e Marina
:: 1 tazza di foglie di basilico
:: 2 pere
:: 2 kiwi
:: 1/2 limone
:: 1 costa di sedano
:: Lupini in salamoia 100 gr
:: Acqua 40 gr
:: Senape ½ cucchiaino
:: Succo di limone q.b.
:: Sale dell’ himalaya
:: Paprika q.b.
:: Olio extravergine di oliva q.b.
:: 1 tazza di acqua (facoltativa)
:: 6 pomodori
:: 1 cucchiaio di succo di agave o 2 datteri
:: 1 cetriolo
:: 1/2 peperone
:: 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
:: 1 limone spremuto
:: 3 cucchiai di olio extravergine di oliva spremuto a freddo
:: cumino, cannella, coriandolo (a scelta)
:: pepe, peperoncino, sale a piacere
:: 2 zucchine grosse
:: 1 peperone rosso
:: 1 tazza di germogli (porro, alfalfa ecc.)
:: 1 tazza di ricotta di macadamia (v. ricetta Lasagne di Zucchine)
:: Cracker alle cipolle (vedi sotto)
:: Maionese di lupini
:: Foglie di lattuga
:: Pomodorini tagliati sottili
:: Olive
:: Basilico
:: 4 tazze di songino
:: 2 kiwi
:: 1 cetriolo
:: 8 noci
:: 2 tazze di olive
:: 2 tazze di basilico fresco
:: 1/2 tazza di pistacchi
:: 1/2 tazza di pinoli
:: 1/4 di cucchiaino di crema di aglio
:: 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
:: 2 cucchiaini di lievito secco alimentare in scaglie
:: 1/2 cucchiaino di sale rosa dell’himalaya
:: 1/2 zucchina grossa (dose per persona)
:: 2 tazze di basilico fresco
:: 1/2 tazza di pistacchi
:: 1/2 tazza di pinoli
:: 1/4 di cucchiaino di crema di aglio
:: 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
:: 2 cucchiaini di lievito secco alimentare in scaglie
:: 1/2 cucchiaino di sale rosa dell’himalaya
:: 200 gr di riso integrale basmati ( 50 gr a persona, circa)
:: 5 carote
:: 3 patate
:: 3 cipollotti
:: 40 gr di mandorle in scaglie
:: 1 cucchiaio abbondante di semi di papavero
:: 1 rametto di rosmarino
:: 1 cucchiaino di curry
:: Latte di soia q.b.
:: Olio extravergine di oliva
:: Sale rosa dell’himalaya q.b.
:: 3 melanzane lunghe
:: 20 pomodorini
:: 2 cucchiai di semi di girasole
:: 2 cucchiai di mandorle
:: 1 manciata di capperi
:: lievito secco alimentare in scaglie
:: olio extravergine d’oliva q.b.
:: sale rosa dell’Himalaya
:: 6 banane mature
:: 3 o 4 datteri
:: 3 tazze di spinaci
:: acqua q. b.
:: granella di cioccolato crudo
:: bacche di goji
:: more di gelso
:: 1 tazza e 1/2 di anacardi reidratati
:: 1 mango
:: 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
:: 1 cucchiaio di olio di cocco
:: 1 cucchiaino di buccia grattugiata di limone bio
:: 1 pizzico di sale integrale
:: acqua q. b.
:: 3 mele
:: 1 avocado
:: 3 cucchiai di polvere di cacao
:: 5 datteri medjoul
:: vaniglia in polvere
:: 1 pizzico di sale rosa dell’Himalaya
:: granella di cioccolato crudo
:: cocco in scaglie
:: 1 tazza di noci di macadamia
:: 2 cucchiai di succo di limone
:: 1/2 tazza di acqua
:: 1/2 cucchiaino di sale rosa dell’Himalaya
:: un pizzico di pepe nero macinato
:: di spicchio di aglio
:: 3/4 di tazza di semi di lino
:: 3/4 di tazza di semi di girasole
:: 1 cucchiaino di crema di aglio
:: 1 cipolla media
:: 2 cucchiai di olio di semi di girasole
:: 1 cucchiaino di sale rosa dell’Himalaya
:: 1 cucchiaino di timo
:: pepe nero macinato q.b.
:: 1 tazza di acqua
:: 1 cucchiaio di lievito secco alimentare in scaglie (facoltativo)
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