Il Vegano per le Feste Menù di Ferragosto

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Aperitivo Green

"Succo di uva e melagrana"

Per Cominciare, Qualcosa di Crudo

"Zuppa di rapa rossa"

Antipasti Crudisti

"Insalata di arance e melagrana"
"Funghi ripieni"

Primo Crudista

"Ravioli di rapa rossa con formaggio di anacardi"

Secondo Cotto

"Tortino fave e cicoria"

Contorno

"Finocchi alla crema tahin"

Dolci Crudisti e Non

"Salame di cioccolato"
"Budino di cocco"


Scopri i piatti vegani per menù gustosi e colorati ideali per le Feste

Nell’immaginario collettivo chi mangia vegano o addirittura crudista segue una dieta triste, restrittiva, fatta di rinunce: togliti dalla testa tutto questo perché non è assolutamente così.
Essere vegani e crudisti è un viaggio nell’Amore, nel Colore, nelle Vibrazioni, nell’Energia, nel Divertimento, nella Salute.
D’altra parte, nella nostra tradizione culinaria, sono già presenti tanti meravigliosi piatti vegani che diamo per scontato e non riconosciamo come tali, dalla pasta e fagioli ai risotti, dalla peperonata al castagnaccio.
Il nostro intento allora è proprio quello di dirti chi sono i vegani e cosa mangiano, partendo dalla nostra esperienza personale, e di proporti menù vegani e crudisti per celebrare con gioia e gusto tutte le festività del calendario, dal Natale alla Pasqua, dal compleanno al Ferragosto.

Laura e Marina

Video tutorial: "Parola all'esperto Dr. Cocca"


Guarda chi è l'ospite misterioso


Video tutorial: "Succo al basilico"


La Ricetta:

:: 1 tazza di foglie di basilico
:: 2 pere

:: 2 kiwi
:: 1/2 limone

:: 1 costa di sedano

Guarda le foto del succo al basilico

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Video Tutorial: Maionese di lupini con Cruditè


La Ricetta:

:: Lupini in salamoia 100 gr
:: Acqua 40 gr

:: Senape ½ cucchiaino
:: Succo di limone q.b.

:: Sale dell’ himalaya
:: Paprika q.b.

:: Olio extravergine di oliva q.b.

Guarda le foto con esempi di utilizzo della maionese

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Video tutorial: "Gazpacho orientale"


La Ricetta:

:: 1 tazza di acqua (facoltativa)
:: 6 pomodori
:: 1 cucchiaio di succo di agave o 2 datteri

:: 1 cetriolo
:: 1/2 peperone
:: 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato

:: 1 limone spremuto
:: 3 cucchiai di olio extravergine di oliva spremuto a freddo

:: cumino, cannella, coriandolo (a scelta)
:: pepe, peperoncino, sale a piacere

Guarda le foto del Gazpacho orientale

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Video tutorial: "Involtini di zucchine"


La Ricetta:

:: 2 zucchine grosse
:: 1 peperone rosso

:: 1 tazza di germogli (porro, alfalfa ecc.)

:: 1 tazza di ricotta di macadamia (v. ricetta Lasagne di Zucchine)

Guarda le foto degli involtini di zucchine

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Video tutorial: "Bruschetta crudista"


La Ricetta:

:: Cracker alle cipolle (vedi sotto)
:: Maionese di lupini

:: Foglie di lattuga
:: Pomodorini tagliati sottili

:: Olive
:: Basilico

Guarda le foto della bruschetta crudista

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Video tutorial: "Insalata di songino, kiwi e noci"


La Ricetta:

:: 4 tazze di songino
:: 2 kiwi

:: 1 cetriolo
:: 8 noci

:: 2 tazze di olive

Guarda le foto dell'insalata di songino, kiwi e noci

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Video Tutorial: Pesto "quasi genovese"


La Ricetta:

:: 2 tazze di basilico fresco
:: 1/2 tazza di pistacchi

:: 1/2 tazza di pinoli
:: 1/4 di cucchiaino di crema di aglio

:: 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
:: 2 cucchiaini di lievito secco alimentare in scaglie

:: 1/2 cucchiaino di sale rosa dell’himalaya

Guarda le foto del pesto "quasi genovese"

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Video Tutorial: "Spaghetti al pesto"


La Ricetta:

:: 1/2 zucchina grossa (dose per persona)
:: 2 tazze di basilico fresco

:: 1/2 tazza di pistacchi
:: 1/2 tazza di pinoli

:: 1/4 di cucchiaino di crema di aglio
:: 1/2 tazza di olio extravergine di oliva

:: 2 cucchiaini di lievito secco alimentare in scaglie
:: 1/2 cucchiaino di sale rosa dell’himalaya

Guarda le foto degli spaghetti al pesto

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Video Tutorial: Ciambella di Riso integrale basmati con salsa Curry


La Ricetta:

:: 200 gr di riso integrale basmati ( 50 gr a persona, circa)
:: 5 carote
:: 3 patate

:: 3 cipollotti
:: 40 gr di mandorle in scaglie
:: 1 cucchiaio abbondante di semi di papavero

:: 1 rametto di rosmarino
:: 1 cucchiaino di curry
:: Latte di soia q.b.

:: Olio extravergine di oliva
:: Sale rosa dell’himalaya q.b.

Guarda le foto della Ciambella di riso basmati

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Video tutorial: "Melanzane al forno"


La Ricetta:

:: 3 melanzane lunghe
:: 20 pomodorini

:: 2 cucchiai di semi di girasole
:: 2 cucchiai di mandorle

:: 1 manciata di capperi
:: lievito secco alimentare in scaglie

:: olio extravergine d’oliva q.b.
:: sale rosa dell’Himalaya

Guarda le foto delle melanzane al forno

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Video tutorial: "Gelato agli spinaci"


La Ricetta:

:: 6 banane mature
:: 3 o 4 datteri

:: 3 tazze di spinaci
:: acqua q. b.

:: granella di cioccolato crudo
:: bacche di goji

:: more di gelso

Guarda le foto del gelato agli spinaci

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Video tutorial: "Crema pasticcera di mango"


La Ricetta:

:: 1 tazza e 1/2 di anacardi reidratati
:: 1 mango

:: 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
:: 1 cucchiaio di olio di cocco

:: 1 cucchiaino di buccia grattugiata di limone bio
:: 1 pizzico di sale integrale

:: acqua q. b.

Guarda le foto della crema pasticcera di mango

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Video tutorial: "Millefoglie al cioccolato"


La Ricetta:

:: 3 mele
:: 1 avocado

:: 3 cucchiai di polvere di cacao
:: 5 datteri medjoul

:: vaniglia in polvere
:: 1 pizzico di sale rosa dell’Himalaya

:: granella di cioccolato crudo
:: cocco in scaglie

Guarda le foto del millefoglie al cioccolato

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Video tutorial: "Ricotta di macadamia"


La Ricetta:

:: 1 tazza di noci di macadamia
:: 2 cucchiai di succo di limone

:: 1/2 tazza di acqua
:: 1/2 cucchiaino di sale rosa dell’Himalaya

:: un pizzico di pepe nero macinato
:: di spicchio di aglio

Guarda le foto della ricotta di macadamia

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Video tutorial: "Cracker alle cipolle"


La Ricetta:

:: 3/4 di tazza di semi di lino
:: 3/4 di tazza di semi di girasole
:: 1 cucchiaino di crema di aglio

:: 1 cipolla media
:: 2 cucchiai di olio di semi di girasole
:: 1 cucchiaino di sale rosa dell’Himalaya

:: 1 cucchiaino di timo
:: pepe nero macinato q.b.

:: 1 tazza di acqua
:: 1 cucchiaio di lievito secco alimentare in scaglie (facoltativo)

Guarda le foto del cracker alle cipolle

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Vuoi i menù completi per le Feste?

Torna spesso su questo sito perché troverai periodicamente le ricette per ogni stagione ;-)


Guarda la gallery fotografica

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vegano per le feste